還沒咬，煙燻香聞到飽　老字號冬粉鴨清甜夠優

記者蘇湘雲／台北報導

逛五分埔要有18歲的熱情，拎著大小包戰利品，再找個地方祭祭五臟廟，老字號的「船軒鄉村」有一碗熱騰騰冬粉鴉正等著，湯好、肉鮮、冬粉順，配著 店前頭飄來煙燻滷味的香氣，住在附近的人能天天來吃，讓人真是羨慕！

受過大火大鍋洗禮過的美味總是能逼出油膩，鎖住鮮甜，這碗「鴨肉冬粉」第一眼的分數就直線衝升，老闆娘作風大方有誠意，一舀就是六塊，而且還都是 粉嫩帶肉的部位，細細咀嚼沒有負擔，加上薑絲和酸菜，喝起來順喉，好吃再加分。


▲↑圖說：老招待伴隨著五分埔走了數十載！（圖／蘇湘雲攝）

其實，這個好料湯頭是與煙燻滷味一起培養相襯出來的，滷得很夠味的煙燻鴨翅也受到大歡迎，互相沾染的湯頭隱約帶著些許煙燻香氣，吃的時候，別急著 嚥下，先在嘴裡稍微含吮著，重口味小分子逐漸擴散開來，著時讓人無法招架，自然湯好喝。

更令人開心的是，如果趕捷運或火車時間，吃到一半想打包帶走，老闆娘面不改色的貼心加湯，讓人開開心心回家當宵夜，好好品嘗這湯頭的鮮美。


▲↑圖說：「冬粉鴉」清淡見底卻清醇，配上滑嫩抿嘴的鴉肉，這碗就是五分埔道地的巷仔內美食！（圖／蘇湘雲攝）

滷味冷盤不用再加熱，也不需再沾任何醬料，用餐時間一到，小小店門口湧現排隊長龍，有正妹級女大學生、老經驗歐巴桑或穿著西裝的上班男，都是在等 著晚餐拎一盒滷味配菜。如果還想吃辣的滷味，老闆娘還有獨門的超級無敵辣椒，變成又香又辣又好吃，專門開車去買的人潮也可以說是最好的證明。


▲↑圖說：重口味的「煙燻滷味」配清醇「冬粉鴉」，很多人一吃難忘！（圖／蘇湘雲攝）